Tekannesnakk

Velkommen til min nye blogg, www.littleteapotstories.blogspot.no!




Iskremdagen

Et blogginnlegg? Her?!? Joda. Jeg har enda ingen særlig lyst til å blogge, og mitt lille sosialiserings-/eksponeringsbehov får jeg utløp for på instagram (@vildesordal). Nå lovet jeg imidlertid oppskrift på disse godsakene jeg postet der i går, og jeg fant ut at jeg ikke orket å styre med de små knottene på mobilen for å skrive det ned der. Av den grunn dukker altså dette blogginnlegget opp.

I går hadde Mr M og jeg skikkelig iskremfest, noe som viste seg å passe bra da jeg fant ut at i går var selveste iskremdagen! Jeg hadde laget både yoghurtis med norske jordbær, og en fløyelsyk, mørk sjokoladeis med mengder av chocolate chip cookiedough og peanøttrøffel i. Gjett om det ble en suksess! Yoghurtisen er veldig lett å lage, og er frisk samtidig som den er fyldig og god. Sjokoladeisen krever litt større innsats på kjøkkenet, men jeg kan love at resultatet er verdt det! Jeg tror det må være den beste isen jeg har smakt (ja, minst like godt som Ben & Jerry's etter min mening). Sommervær eller ikke i Trondheim - is er himla godt!

Yoghurtis med norske jorbær

  • 750 g gresk eller tyrkisk yoghurt (av typen som kommer i spann)
  • 500 g norske jorbær
  • 2 dl sukrin/splenda (gjerne en blanding for å unngå den "sterke" sukrinsmaken)
  • noen dråper stevia vanilje (smak til selv)
  • noen dråper vaniljeessens

 

Kjør alt til en jevn masse med stavmikser eller i blender. Avkjøl helt, og frys i ismaskin. Dersom du ikke har ismaskin, kan du putte røra rett i en beholder i fryseren, men rør da om noen ganger mens den fryser for å hindre at det dannes så mange iskrystaller. Isen trenger å tine en stund på kjøkkenbenken (eller på defrost-funksjonen i mikrobølgeovenen for utålmodige, issultne sjeler som oss) før den kan spises, dersom den har blitt oppbevart i fryseren.

Mørk sjokoladeiskrem

  • 1 dl sterk kaffe
  • 1 dl kakaopulver
  • 50 g mørk sjokolade
  • 50 g philadelphiaost

 

Kok opp kakaopulver og kaffe sammen. Ta blandingen av varmen og rør inn sjokolade og kremost.

  • 1,5 ss maizena rørt ut i noen ss melk
  • 4 dl helmelk
  • 2 dl kremfløte
  • 1,5 dl sukrin/splenda (gjerne en blanding for å unngå den "sterke" sukrinsmaken)
  • 2 ss honning
  • noen dråper stevia english toffee (etter smak)

 

Kok opp under omrøring og la koke et par minutter. Ta gryta bort fra varmen og rør inn sjokoladeblandingen. Avkjøl helt, og frys i ismaskin. Dersom du ikke har ismaskin, kan du putte røra rett i en beholder i fryseren, men rør da om noen ganger mens den fryser for å hindre at det dannes så mange iskrystaller.

Cookiedough

  • 50 g mykt smør
  • 50 g sukrin gold
  • 50 g hvetemel
  • noen dråper stevia english toffee
  • noen dråper vaniljeessens
  • 60 g hakket mørk sjokolade

 

Bland sammen og form passelige biter. Frys ned bitene og rør dem inn i isen når du tar den ut av ismaskinen og den fremdeles er myk.

Peanøttrøffel

  • 50 g peanøttsmør
  • 1 ss honning
  • 3-4 ss melk

 

Bland sammen og bruk en sprøytepose (en vanlig frysepose med avklippet hjørne) til å lage små topper på et bakepapir eller lignende. Frys ned bitene og rør dem inn i isen når du tar den ut av ismaskinen og den fremdeles er myk.

Nyt sommeren - spis is! Det er en kommando.

μ

^-^

#instanoob

God kveld!

Jeg har knapt tid til å tenke for tiden (noe som passer meget dårlig når eksamen melder sin ankomst i neste uke): Å ha en nyfødt baby sluker det meste av tid, men eksamenlesing gjør ikke akkurat kabalen enklere. Resultatet er at hjernen min er en sveitserost, og jeg klarer nesten ikke å komponere et noenlinjers blogginnlegg engang. På tross av slitsomme dager har vi det veldig fint, og babyland er akkurat så fint som jeg kunne drømt om.

Det jeg egentlig skulle si er at med baby og eksamen har jeg ikke mye (les: ikke noe) tid til blogging. Dersom noen av dere mot formodning skulle ønske å følge med likevel, har jeg endelig(?) skaffet meg instagram, og kan følges på vildesordal. Kanskje kommer jeg tilbake hit senere, men det får vi ta som det kommer :)



Jeg håper alle har det bra og spretter rundt i sommerværet!

μ

^-^

Kjøkkenkalender: April

Som lovet. Helgen er reddet! Herlighet, så gode...

μ

^-^

Kjøkkenkalender: Mars

Mars føk forbi uten at jeg kom meg til å poste månedens kalenderoppskrift. Planen ble å lage et blogginnlegg den 31. mars, men den dagen startet plutselig og overraskende kroppen min på fødsel, og bloggen var ganske langt unna tankene mine. Marsoppskriften kan vel knapt kalles en oppskrift, men den er like fullt en av de mest brukte i Mr Ms og mitt kjøkken. Deilig middag om man tilsetter for eksempel kjøtt, sprøstekt spekeskinke eller biter av laks, gjerne med en klatt rømme eller kesam på toppen. Lag bananpannekaker til dessert!

(Nå er jo april nesten over, og jeg skal forsøke å ikke glemme apriloppskriften også. Jeg lover å poste den i løpet av de nærmeste dagene. Heldigvis er den litt mer spennende enn denne.)

μ

^-^

Statusrapport fra babyland

Statusrapport etter den første uka hjemme:

Navn: Alva Aurora (fortsatt...duuh).

Favorittaktivitet: Få pupp. Og bæsje på pappa M. Og få pupp igjen.

Ellers liker jeg å: Trekke foten raskt til meg så mamma og pappa ikke klarer å få på meg sokken. Og få pupp igjen.

Favorittmat: Melk. Det er også godt å suge på hendene mine eller fingrene til pappa om ikke annet er tilgjengelig.

Favorittsang: Temaet til Loco Roco. Nei, vent litt, det er pappa som liker å danse med meg til den musikken. Jeg er generelt skeptisk. Til det meste.

Sånn går nå dagene. Vi har vært hjemme fra sykehuset i nesten en uke, og den vesle leligheten har plutselig blitt hus for tre i stedet for to. Det er ni dager siden jeg presset ut en 3240 g tung og 49 cm lang skapning mens Mr M holdt hånda mi og heiet. Noen få timer tidligere satt vi på toget til Tronheim fra påskeferie på Hamar med rier som vi ikke visste var rier. Hvem føder vel 4 uker før termin med nummer én? Ikke jeg, i hvert fall! Så feil kan man ta. Hun hadde i hvert fall vett til å bli inne til vi rakk fram til riktig fødeavdeling. Toget over Dovre er ikke noe sted for en baby å komme til verden.

Dagene hjemme har gått veldig bra så langt. Selvfølgelig er det en stor omstilling å plutselig ha en liten en som så totalt avhengig av oss for å leve. Det er en merkelig følelse. En fantastisk følelse. Med fare for å virke overlegen og selvgod, kan jeg si at jeg tror vi var skapt for dette. Å være foreldre.

Når jeg ser på hvordan Mr M ser på henne og ser hvor totalt hengiven han er til dette vesle vesenet - når jeg kjenner på følelsene i hver minste bestanddel av meg selv - er jeg ikke i tvil et sekund.

Det har blitt lite søvn (spesielt for min del), det har det. Det er nok mest min egen feil, og jeg venter fremdeles på at evnen til å sovne "hvor som helst og når som helst når det er et ledig øyeblikk" skal dukke opp. Alva er så rolig og lett å ha med å gjøre at det er null problem å få til det meste. I dag har vi til og med vært i forelesning med etterfølgende shoppingrunde i byen. Etterpå har jeg riktignok kapitulert til sofaen, og her akter jeg å bli resten av kvelden også. Med mine to kjære vakre, tv, masser av deilig sushi og pannekaker. At det flyter av rot rundt oss har ingenting å si.



μ&M - de "hippe", sushispisende foreldrene til Mini (litt i ammetåka, men veldig lykkelige)

^-^

Ei lita alveprinsesse

Hei, verden!

Jeg heter Alva Aurora, og kom på overraskelsesbesøk til mamma og pappa natt til tirsdag 2. april, nesten 4 uker før jeg var ventet. Jeg er stor og sterk og frisk, og alt er bra med oss alle tre.

μ&M sin mini

^-^

3.14159265359...

Litt på etterskudd, men som lovet: Happy Pi Day med sunne, små, søte banoffee-paier!

Banoffee-pai

Nok til 4 mini-paier i store silikonmuffinsformer

Bunn:

  • 4 Korni rugkjeks (ca 60 g) evt andre kjeks etter ønske (sjokoladekjeks?)
  • 1 stor ss kokosolje
  • 1 ss sukrin
  • 1 ss yaconsirup
  • en klype salt (allstedsnærværende)

 

Putt kjeksene i en pose og knus dem med en kjevle (eller knus dem på hvilken som helst annen måte du måtte finne tilfredsstillende). Bland smulene sammen med de andre ingrediensene og klem det ned i muffinsformene. Bruk eventuelt en liten springform eller paiform i stedet, men jeg tror det er lurt å gange oppskriften til bunnen med 1,5 eller 2 i så tilfelle.

Fyll:

  • 1 boks Vikingmelk
  • 2 ss sukrin
  • noen dråper stevia english toffee
  • bananskiver

 

Ha Vikingmelk og sukrin i en kjele og gi det et oppkok. La koke på svak varme (rør om iblant) til blandingen er lyst karamellbrun og begynner å bli tykkere. Det tar 1/2-1 time. Smak til med stevia.

Er du utålmodig, kan du bruke mikrobølgeovnen i stedet. Bruk da en bolle med høye kanter, og kjør blandingen på full effekt i noen minutter. Ta bollen ut og rør om et par ganger underveis, og pass på at det ikke koker over eller brenner seg.

Legg noen bananskiver over bunnene, og fordel karamellblandingen over. Sett paiene kaldt, enten i kjøleskapet i et par timer eller i fryseren ca 30 minutter.

Topping/pynt (valgfritt):

  • 100-150 g kesam
  • 1 ss bananpulver (geniale, geniale greie!)
  • stevia vanilje og vaniljeessens etter smak
  • bananskiver til pynt

 

Her er det bare å blande alt sammen. Skikkelig banoffee-pai skal egentlig toppes med pisket krem, men jeg er ikke så glad i det, og synes dette smakte friskt og godt til. Bananpulveret er genialt(!) å blande i kesam og yoghurt, i hvert fall for meg som er så himla glad i banan (og jeg kan tenke meg at det er perfekt i babygrøt og lignende!). Lag din egen topping etter hva du liker og har tilgjengelig: Pisket krem, kesam/philadelphia med most banan, peanøttsmør, sjokoladekrem... Jeg ser jo at jeg burde hatt revet sjokolade på også. Bruk fantasien, mine venner!

Paiene ble faktisk helt utrolig gode, i hvert fall etter min og Mr M sin smak. De vil ikke stivne helt, men blir deilige, kremete og myke...mmm... Ikke minst er de fantastisk enkle å lage også! Prøv og nyt. Man trenger da ingen spesiell dato i året for å spise en deilig, sunn pai eller fire :)

μ&mini

^-^

Middagstips

Når man har hatt en lang dag med samarbeidsprosjekt på skolen, og er sliten, sulten og lei. Da trenger man noe godt og raskt til middag! Litt småfancy, supergod mat som samtidig går unna i en fei (og (dessverre) forsvant like fort fra tallerkenen) bør deles. Nå lager jeg jo faktisk middag til to, selv om Mr M er på jobb i kveld, men den andre gjesten er ikke helt bevisst på hva hun får i seg enda. Derfor får jeg dele den her ;)

Jeg gir dere: Middelhavsspaghetti med kremete cherrytomatsaus og grillet paprika på 15 minutter! (*applaus*)

Dagens deilige middagskonkoksjon ble laget slik:

Jeg skar to spisspaprikaer i strimler, og slengte dem i ovnen på 200ºC til de var (litt for) godt stekt. 10-15 minutter vil nok være passe. Ovsbakt paprika er så søtt og seigt og godt at det nesten kan gå for godteri! (Neida, det gjør det absolutt ikke, men godt er det.)

Spaghettien er fullkorn fra Änglamark (Coop sitt økologiske merke). Jeg kokte vel drøye 100 g.

I mellomtiden stekte jeg et lite fedd finhakket hvitløk med én ansjosfilet i stekepanna. Ansjosen smelter på magisk vis og blir til salt og deilig smak i stedet for fisk. Deretter tilsatte jeg en neve cherrytomater (delt i fire) og et par-tre saftige soltørkede tomater (grovhakket).

Da pastaen var nesten ferdigkokt, helte jeg den og noen ss av kokevannet over i stekepanna til det andre. En stor ss philadelphiaost fikk være med, og det hele stor og surret i et par minutter. Toppet med smuldret fetaost og litt cottage cheese smakte det helt fantastisk! Bare synd spaghetti er så lett å svelge ned i store gulp når man er sulten...

Oppsummert (fordi det plutselig så litt komplisert ut da jeg skrev det ned):

  • Paprika i ovnen
  • Hvitløk + ansjos + cherrytomater + soltørket tomat i stekepanna
  • Kokt spaghetti + litt kokevann + philadelphia blandes i tomatsausen
  • Fetaost og cottage cheese på toppen

 

Ferdig på 15 min (og slukt på 15 sek). (Resten av hytteostboksen med bananskiver og sjokoladebiter til dessert er på en måte obligatorisk.)



Nå skal jeg strekke meg ut så lang (og magestor) jeg er på sofaen og bare slappe av resten av kvelden, helt til Mr M kommer hjem til snuppene sine. (Nei, jeg må forresten ut en liten tur og gå de par hundre meterne det er til butikken. Pakkelapp i posten! Jeg vet det er fryktelig mye mas om pakkelapper fra ditt og datt og iHerb hit og dit på alle mulige blogger, men jeg hadde faktisk glemt hvor stas det er å vente på at pakker!)

I morgen er forresten π-day (3.14)! Bak en pai og feire pi! Det skal jeg gjøre grundig, men om jeg ikke får ut oppskriften i morgen, dukker den vel opp i løpet av helga ;)

Ciao, så lenge!

μ&mini

^-^

Kjøkkenkalender: Februar

Jøye meg. Februar er nesten over allerede, og jeg har ikke summet meg til å poste denne månedens lovede kjøkkenkalenderbidrag enda. Det må vi gjøre noe med!

Enkelt og greit: Dette er verdens beste banankake (og muligens verdens beste av alle kaker). Nå er det vel fremdeles vinterferie (for noen) rundtom i landet, og enten du har vinterferie eller ikke, gir denne oppskriften deg en gyllen mulighet til å spre glede til deg selv og omgivelsene dine. Jeg har laget denne kaka så (virkelig) utrolig mange ganger, rett og slett fordi den er vidunderlig god. Lag gjerne dobbel porsjon og stek to "brød": Kaken holder seg i mange dager på kjøkkenbenken eller i kjøleskapet (og egner seg derfor også veldig godt til å ha med på hyttetur), og du kommer mest sannsynlig til å angre om du bare lager én. Ja, jeg pusher på for å understreke fabelaktigheten.

Åh, jeg skulle virkelig ønske jeg hadde noen tykke skiver banankake nå, men jeg får klare meg med cookies (som for øvrig er kalenderbidraget til april) og is. Det er ikke så verst, det heller.

En liten rettelse: Det skal være to egg i oppskriften, men det har surrehodet jeg glemt å skrive opp. (I tillegg er jeg så lat at jeg ikke gidder å redigere bildet for å få dem inn.)

μ&mini

^-^

Les mer i arkivet » September 2013 » Juli 2013 » Mai 2013
hits